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龙珠激斗龙石修改器:怎樣實現甜品店的標準化操作

編輯:fcx 時間:2015-05-07 11:35:22 瀏覽次數:467

龙珠激斗周年庆签到领悟饭 www.mcfro.icu    我們經??梢雜齙秸庋氖慮?,次來品嘗的時候,這個餐館的菜非常的可口,甚至有一兩道菜讓自己非常的滿意,但第二次來之后,口味就會有所變化,甚至在服務上面都會有著差異性的改變,這其實就涉及到了店鋪的標準化操作。那么,如果是開甜品店,怎樣實現甜品店的標準化操作?


   一、人員意識,全店灌輸遵守標準的意識。就是培訓,首先在日常的管理過程中要向每一位員工反復地輸入這樣的理念,標準人人都要遵守,而作為標準的制定者更要成為遵守標準的楷模。這樣才會形成一種以遵守標準為榮的良好的風氣。


   二、操作過程全程跟蹤。店長或內廚負責人要現場指導跟蹤確認。做什么?如何做?重點在哪里?負責人應該對他的員工傳授到位。僅教會還不行,還要跟進確認一段時間,看看是否你真會,結果是否穩定,這就是一個操作標準。如果只是口頭交代,甚至沒有去跟蹤的話,那這種標準執行起來也是不會成功的。


   三、標準作業指導落到實處。標準作業的方法要顯示在很顯眼的位置,能引人注意,也能便于與實際的標準進行比較。作業指導書則要放在作業者隨手就可以拿到地方,把標準放在誰都看到的地方,這是務實管理的精髓。


   四、建立有效處?;?。對違反標準的行為要嚴厲地指責。對于那些不遵守標準作業要求的行為,負責人一旦發現就要立刻毫不留情地予以指正,并馬上糾正其行為。


   五、保持動態觀察改進,不斷完善標準作業。雖然標準暫時還代表著最好的作業方法,但改善是永無止境的,所以,要始終想到現在的作業方法還是一個較低的水平,是改善和進步的一個起點,更好的還在后邊,實施標準就要有這樣一種心態,實施標準化就是要不斷地改善。


   六、甜品店標準化操作的最后一條建議,要定期地檢查修正,或是叫定期檢討修正。定期地召開一些改善檢討會,介紹近階段改善的一些事項或成果以及明確地規定今后的一些改善方向,對于效果不明顯的措施,會重新來評價、設定新的標準。


   一個店鋪真正的實現標準化的操作,不是簡單的怎樣要求就可以做到的,需要在各個方面投入高度的關注力,這樣才有可能讓最終的店鋪經營更具規范,才可以讓自己的甜品店生意越來越火爆。

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